平飼い卵×グルテンフリー！安心おやつクッキー誕生秘話

素ヱコ農園から、新たに グルテンフリー＆乳製品フリー のクッキーが登場しました。平飼い卵をはじめ、選び抜いた素材だけで作られた “安心おやつ” の開発ストーリーを、加工場責任者の 松本華奈 さんにうかがいます。サクッ・ほろっとした食感と素朴な甘さの裏側には、子どもたちへの想いと職人技がありました。

Q1. 新商品は何ですか？

松本華奈（以下、はな）：平飼い卵と体に優しい材料だけで焼き上げた グルテンフリーのクッキー です。フレーバーは プレーン・抹茶・紅茶 の3種類。小麦粉も乳製品も使わず、サクッとした軽さと、口どけの良い “ほろっ” と崩れる食感が特徴です。

Q2. どんな想いで開発したのですか？

はな：甥っ子やスタッフの子どもたちなど、身近な子どもが安心して食べられるお菓子 を届けたい――それが一番の原動力です。添加物やアレルゲンを極力避けつつ、平飼い卵のコクをいかに活かすかに注力しました。

Q3. どんな人に届けたいですか？

はな：まずは子どもたち、そして「素材にこだわったおやつが欲しい」「少しでも体にいいものを選びたい」という大人にもぜひ味わってほしいです。グルテンフリーや乳製品フリーに関心がある方はもちろん、「おいしくて罪悪感の少ないおやつ」を探している方にもおすすめです！

Q4. 開発で苦労したことは？

はな：小麦粉を使わない生地はまとまりにくく、パサつきを抑えつつ可愛い形を保つ のが難関でした。米粉の割合、焼成温度・時間を何パターンもテスト。抹茶や紅茶は粉末が泡をつぶしやすいので、平飼い卵のメレンゲの立ち具合を見極めながら配合を微調整しました。

Q5. 今後、挑戦したいことは？

はな：既存の素ヱコ農園スイーツと新商品を詰め合わせた、“ご褒美にも贈り物にも選ばれるクッキー缶” を作りたいです。見た目もワクワクする「体にやさしいギフト」を目指します。

まとめ 〜ぜひ味わってほしい理由〜

平飼い卵の豊かなコクと米粉のやさしい風味が合わさった グルテンフリー＆乳製品フリークッキー は、子どものおやつにも、大人のティータイムにもぴったり。「おいしさ」と「安心安全」を両立したお菓子を探している方は、ぜひ一度手に取ってみてください。素ヱコ農園が大切に育てた平飼い卵の魅力を、ひと口で感じていただけるはずです。

よくある質問

参照元

• Sueco農園 内部インタビュー（2025年6月）