素ヱコ農園ブログ
【徹底解説】平飼いとは？鶏の習性からわかる本当の意味と、ある農園のリアルな日常 | 素ヱコ農園
日本人は一日に卵を約2個食べると言われています。そんな身近な存在の卵が、どのような環境で生まれ、食卓に届くのか。 私たち「素ヱコ農園」が取り組む「平飼い養鶏」は、鶏にも人にも環境にも優しい、未来への選択です。 [広々とした鶏舎で自由に動き回る平飼いの鶏たちのイメージ] この記事でわかること 平飼い養鶏とは？鶏たちの「当たり前の幸せ」 鶏はこれが好き！平飼いが最高の理由（5つの習性） なぜ「素ヱコ農園」は平飼いにこだわるのか？ 平飼い養鶏のリアルな日常：喜びと、時々、涙と。 【Q&A】平飼い卵のよくある質問 まとめ：あなたの選択が、鶏と未来を変える １. 平飼い養鶏とは？鶏たちの「当たり前の幸せ」 「平飼い」とは、鶏をケージ（カゴ）に入れず、地面の上を自由に歩き回れるようにして育てる飼い方です。 [鶏たちが自由に過ごせる、広々とした鶏舎の様子] まるでお庭で遊ぶように、仲間と一緒に走り回ったり、お日様の光を浴びたり、砂の上でゴロゴロして体をきれいにしたり（これを砂浴びといいます）。お腹がすいたらご飯を食べ、夜は止まり木で羽を休める。そんな、鶏が本来持っている習性のまま、ストレスなく、のびのびと暮らすこと。それが、平飼いです。 💡 ケージ飼育との比較 一般的なケージ飼育では、鶏はA4用紙1枚程度の狭いスペースに閉じ込められ、本来の習性を満たすことができません。平飼いは、この動物福祉（アニマルウェルフェア）の観点からも、世界的に注目されている飼育方法です。 [狭いケージに閉じ込められた鶏のイメージ] ２. 鶏はこれが好き！平飼いが最高の理由（5つの習性） 鶏たちが幸せに暮らすためには、彼らの「本能的な行動」を満たしてあげることが不可欠です。平飼いが鶏にとって最高な理由である、代表的な5つの習性をご紹介します。 ① 砂浴び：天然のお風呂 羽についた虫や汚れを落とし、体を清潔に保つための大切なお手入れの時間です。ストレス解消にも繋がります。 [気持ちよさそうに砂浴びをする鶏] ② 止まり木で眠る：安心の寝床 野生時代の名残で、外敵から身を守れる高い場所で眠ることで安心して休めます。良質な睡眠は健康の基本です。 [止まり木で安心して眠る鶏たち]...
【徹底解説】平飼いとは？鶏の習性からわかる本当の意味と、ある農園のリアルな日常 | 素ヱコ農園
日本人は一日に卵を約2個食べると言われています。そんな身近な存在の卵が、どのような環境で生まれ、食卓に届くのか。 私たち「素ヱコ農園」が取り組む「平飼い養鶏」は、鶏にも人にも環境にも優しい、未来への選択です。 [広々とした鶏舎で自由に動き回る平飼いの鶏たちのイメージ] この記事でわかること 平飼い養鶏とは？鶏たちの「当たり前の幸せ」 鶏はこれが好き！平飼いが最高の理由（5つの習性） なぜ「素ヱコ農園」は平飼いにこだわるのか？ 平飼い養鶏のリアルな日常：喜びと、時々、涙と。 【Q&A】平飼い卵のよくある質問 まとめ：あなたの選択が、鶏と未来を変える １. 平飼い養鶏とは？鶏たちの「当たり前の幸せ」 「平飼い」とは、鶏をケージ（カゴ）に入れず、地面の上を自由に歩き回れるようにして育てる飼い方です。 [鶏たちが自由に過ごせる、広々とした鶏舎の様子] まるでお庭で遊ぶように、仲間と一緒に走り回ったり、お日様の光を浴びたり、砂の上でゴロゴロして体をきれいにしたり（これを砂浴びといいます）。お腹がすいたらご飯を食べ、夜は止まり木で羽を休める。そんな、鶏が本来持っている習性のまま、ストレスなく、のびのびと暮らすこと。それが、平飼いです。 💡 ケージ飼育との比較 一般的なケージ飼育では、鶏はA4用紙1枚程度の狭いスペースに閉じ込められ、本来の習性を満たすことができません。平飼いは、この動物福祉（アニマルウェルフェア）の観点からも、世界的に注目されている飼育方法です。 [狭いケージに閉じ込められた鶏のイメージ] ２. 鶏はこれが好き！平飼いが最高の理由（5つの習性） 鶏たちが幸せに暮らすためには、彼らの「本能的な行動」を満たしてあげることが不可欠です。平飼いが鶏にとって最高な理由である、代表的な5つの習性をご紹介します。 ① 砂浴び：天然のお風呂 羽についた虫や汚れを落とし、体を清潔に保つための大切なお手入れの時間です。ストレス解消にも繋がります。 [気持ちよさそうに砂浴びをする鶏] ② 止まり木で眠る：安心の寝床 野生時代の名残で、外敵から身を守れる高い場所で眠ることで安心して休めます。良質な睡眠は健康の基本です。 [止まり木で安心して眠る鶏たち]...
卵の安全 安心ガイド
🥚 卵、どう食べる？ 日本の卵は世界一安全と言われますが、その理由と正しい扱い方を知ることで、もっと安心して美味しく食べられます。このガイドで、あなたの疑問を解決しましょう。 目次 賞味期限とは？ 安全シミュレーター 期限後の食べ方 正しい保存法 よくある質問 まず知りたい「賞味期限」の本当の意味 卵のパックに書かれた日付は「消費期限」ではありません。これは、日本独自の食文化を守るための、生産者からの約束の証です。 賞味期限 生 で食べられる期限 これは「生食」の保証期間です 日本の卵の賞味期限は、安心して「生」で食べられる期間を示します。卵かけご飯（TKG）やすき焼きなど、日本の食文化に特化した世界でも類を見ない安全基準です。 期限が過ぎたら？ 賞味期限を過ぎても、すぐに食べられなくなるわけではありません。次のルールを守れば、安全に加熱調理して美味しくいただけます。「期限後はしっかり加熱」。これが、生産者と消費者の間の大切な「社会契約」です。 【最終版】インタラクティブ安全シミュレーター 卵の安全性は「温度」と「時間」で決まります。下のスライダーを動かして、保管温度が生で食べられる日数にどう影響するか、ご確認ください。 保管温度: 10℃ 理論上の生食可能日数: 約57日 賞味期限が過ぎた卵の食べ方 賞味期限が切れても、すぐに捨てる必要はありません。正しい知識で、食品ロスを減らしましょう。加熱調理をすれば、期限後1〜2週間は安全に食べられることが多いです。 黄金ルール：十分な加熱 サルモネラ菌を完全に死滅させるための「キルステップ」が加熱です。温泉卵や半熟卵ではなく、中心部までしっかり火を通すことが重要です。...
卵の安全 安心ガイド
🥚 卵、どう食べる？ 日本の卵は世界一安全と言われますが、その理由と正しい扱い方を知ることで、もっと安心して美味しく食べられます。このガイドで、あなたの疑問を解決しましょう。 目次 賞味期限とは？ 安全シミュレーター 期限後の食べ方 正しい保存法 よくある質問 まず知りたい「賞味期限」の本当の意味 卵のパックに書かれた日付は「消費期限」ではありません。これは、日本独自の食文化を守るための、生産者からの約束の証です。 賞味期限 生 で食べられる期限 これは「生食」の保証期間です 日本の卵の賞味期限は、安心して「生」で食べられる期間を示します。卵かけご飯（TKG）やすき焼きなど、日本の食文化に特化した世界でも類を見ない安全基準です。 期限が過ぎたら？ 賞味期限を過ぎても、すぐに食べられなくなるわけではありません。次のルールを守れば、安全に加熱調理して美味しくいただけます。「期限後はしっかり加熱」。これが、生産者と消費者の間の大切な「社会契約」です。 【最終版】インタラクティブ安全シミュレーター 卵の安全性は「温度」と「時間」で決まります。下のスライダーを動かして、保管温度が生で食べられる日数にどう影響するか、ご確認ください。 保管温度: 10℃ 理論上の生食可能日数: 約57日 賞味期限が過ぎた卵の食べ方 賞味期限が切れても、すぐに捨てる必要はありません。正しい知識で、食品ロスを減らしましょう。加熱調理をすれば、期限後1〜2週間は安全に食べられることが多いです。 黄金ルール：十分な加熱 サルモネラ菌を完全に死滅させるための「キルステップ」が加熱です。温泉卵や半熟卵ではなく、中心部までしっかり火を通すことが重要です。...
もう迷わないグルテンフリー：セリアック病からダイエットまで丸わかり
「グルテンフリーって実際どうなの？」――本記事では医学的エビデンスと実践ノウハウをもとに、基本から最新動向まで徹底解説します。 目次 はじめに──“グルテンフリー”という言葉がここまで浸透した理由 第１章 そもそもグルテンとは何か 第２章 グルテン関連疾患の基礎知識 第３章 グルテンフリーの健康効果──エビデンスを検証する 第４章 グルテンフリーのリスクと落とし穴 第５章 栄養バランスを保つための５つの鉄則 第６章 主なグルテンフリー食材ガイド 第７章 グルテンフリー”スイーツ”の世界 第８章 素ヱコ農園が提案する”グルテンフリースイーツ” 第９章 日本における制度・市場動向 第10章 国内外の研究最前線 おわりに──“選択”の時代へ よくある質問（FAQ） 参照・参考文献 はじめに──“グルテンフリー”という言葉がここまで浸透した理由 近年、日本でも “グルテンフリー” の表示を掲げる食品やレストランが急増している。背景には、①セリアック病・小麦アレルギー・非セリアックグルテン過敏症（NCGS）の人々が一定数存在し、その需要が顕在化したこと、②欧米発のウェルネス志向やクリーンイーティングの流行、③SNSや著名人による実践報告が拡散し「なんとなく健康に良さそう」というイメージが広まったこと、が挙げられる。ここでは流行の熱狂を一歩俯瞰し、医学的根拠と生活実践の両面からグルテンフリーを読み解く。 ▲ グルテンフリー表示が並ぶスーパーの一角（イメージ） 第１章 そもそもグルテンとは何か 1-1 タンパク質としての構成 グルテンは小麦・大麦・ライ麦などの胚乳に含まれる貯蔵タンパク質で、グリアジンとグルテニンが水和して網目状に絡み合うことで形成される。パン生地をこねたときの伸展性・弾力はこの網目構造が生む。 1-2 食品加工で果たす役割 ・気泡を保持し、ふくらみのあるパンを実現・麺にコシを与え、成型を容易にするバインダー機能・調味液や油脂を抱え込むことで食感を安定させる 第２章 グルテン関連疾患の基礎知識 2-1 セリアック病 自己免疫反応により小腸絨毛が萎縮し、慢性的な吸収不全を来す疾患。国内の潜在患者数は推定0.1〜1％。唯一の治療は終生の厳格なグルテン除去である。...
もう迷わないグルテンフリー：セリアック病からダイエットまで丸わかり
「グルテンフリーって実際どうなの？」――本記事では医学的エビデンスと実践ノウハウをもとに、基本から最新動向まで徹底解説します。 目次 はじめに──“グルテンフリー”という言葉がここまで浸透した理由 第１章 そもそもグルテンとは何か 第２章 グルテン関連疾患の基礎知識 第３章 グルテンフリーの健康効果──エビデンスを検証する 第４章 グルテンフリーのリスクと落とし穴 第５章 栄養バランスを保つための５つの鉄則 第６章 主なグルテンフリー食材ガイド 第７章 グルテンフリー”スイーツ”の世界 第８章 素ヱコ農園が提案する”グルテンフリースイーツ” 第９章 日本における制度・市場動向 第10章 国内外の研究最前線 おわりに──“選択”の時代へ よくある質問（FAQ） 参照・参考文献 はじめに──“グルテンフリー”という言葉がここまで浸透した理由 近年、日本でも “グルテンフリー” の表示を掲げる食品やレストランが急増している。背景には、①セリアック病・小麦アレルギー・非セリアックグルテン過敏症（NCGS）の人々が一定数存在し、その需要が顕在化したこと、②欧米発のウェルネス志向やクリーンイーティングの流行、③SNSや著名人による実践報告が拡散し「なんとなく健康に良さそう」というイメージが広まったこと、が挙げられる。ここでは流行の熱狂を一歩俯瞰し、医学的根拠と生活実践の両面からグルテンフリーを読み解く。 ▲ グルテンフリー表示が並ぶスーパーの一角（イメージ） 第１章 そもそもグルテンとは何か 1-1 タンパク質としての構成 グルテンは小麦・大麦・ライ麦などの胚乳に含まれる貯蔵タンパク質で、グリアジンとグルテニンが水和して網目状に絡み合うことで形成される。パン生地をこねたときの伸展性・弾力はこの網目構造が生む。 1-2 食品加工で果たす役割 ・気泡を保持し、ふくらみのあるパンを実現・麺にコシを与え、成型を容易にするバインダー機能・調味液や油脂を抱え込むことで食感を安定させる 第２章 グルテン関連疾患の基礎知識 2-1 セリアック病 自己免疫反応により小腸絨毛が萎縮し、慢性的な吸収不全を来す疾患。国内の潜在患者数は推定0.1〜1％。唯一の治療は終生の厳格なグルテン除去である。...
罪悪感ゼロの卵白お菓子 健康志向×アニマルウェルフェ
あなたは、平飼い卵はご存じですか？のびのびと運動をしていて、ストレスなく育った鶏の卵白は特徴的です。 平飼い卵で作る、からだにやさしいスイーツをご紹介します 目次 卵白お菓子が支持される3つの理由 平飼い卵の味わい 牛乳不使用プリンの魅力 簡単アレンジアイデア サステナブルなお菓子作り 商品紹介：卵の雫 よくある質問 卵白お菓子が支持される3つの理由 高たんぱく・低脂質で罪悪感ゼロ：脂質は0g。ダイエット中でも筋力維持しながら甘さを楽しめます。 泡立ちによる極上の口どけ：きめ細かい泡が満足感を演出。 乳製品不要：アレルギー対応や腸活にも向いています。 平飼い卵だからこその“味の厚み” 鶏の育て方で卵白の味が変わる。平飼い卵はアミノ酸が豊富で、コクのある甘みとすっきりした後味に。 牛乳を使わない、なめらかプリンの魅力 植物性ミルク＋卵白でとろける口当たり 卵黄控えめで低コレステロール 甜菜糖の自然な甘さ、ビタミンE・鉄分豊富 卵白お菓子を楽しむアイデア 朝食に：クラウドエッグ おやつに：卵白パンケーキ 保存食に：乾燥メレンゲ サステナブルなおいしさを選ぶ 飼料は地元資源から手作り、糞は畑へ、卵殻はカルシウム材として再利用。食べることで地域循環に貢献。 【商品紹介】メレンゲクッキー「卵の雫」 3フレーバー：プレーン・紅茶・いちご 原材料：平飼い卵白、甜菜糖、塩、紅茶、いちご（香料・着色料不使用） 栄養価（1袋8g）:...
罪悪感ゼロの卵白お菓子 健康志向×アニマルウェルフェ
あなたは、平飼い卵はご存じですか？のびのびと運動をしていて、ストレスなく育った鶏の卵白は特徴的です。 平飼い卵で作る、からだにやさしいスイーツをご紹介します 目次 卵白お菓子が支持される3つの理由 平飼い卵の味わい 牛乳不使用プリンの魅力 簡単アレンジアイデア サステナブルなお菓子作り 商品紹介：卵の雫 よくある質問 卵白お菓子が支持される3つの理由 高たんぱく・低脂質で罪悪感ゼロ：脂質は0g。ダイエット中でも筋力維持しながら甘さを楽しめます。 泡立ちによる極上の口どけ：きめ細かい泡が満足感を演出。 乳製品不要：アレルギー対応や腸活にも向いています。 平飼い卵だからこその“味の厚み” 鶏の育て方で卵白の味が変わる。平飼い卵はアミノ酸が豊富で、コクのある甘みとすっきりした後味に。 牛乳を使わない、なめらかプリンの魅力 植物性ミルク＋卵白でとろける口当たり 卵黄控えめで低コレステロール 甜菜糖の自然な甘さ、ビタミンE・鉄分豊富 卵白お菓子を楽しむアイデア 朝食に：クラウドエッグ おやつに：卵白パンケーキ 保存食に：乾燥メレンゲ サステナブルなおいしさを選ぶ 飼料は地元資源から手作り、糞は畑へ、卵殻はカルシウム材として再利用。食べることで地域循環に貢献。 【商品紹介】メレンゲクッキー「卵の雫」 3フレーバー：プレーン・紅茶・いちご 原材料：平飼い卵白、甜菜糖、塩、紅茶、いちご（香料・着色料不使用） 栄養価（1袋8g）:...
牛乳不使用なのに濃厚！素エコ農園のプリンの秘密
平飼い養鶏場の濃厚卵黄を贅沢に使い、オーツミルクと豆乳で仕上げた無添加プリン。保存料・香料不使用なのに賞味期限14日を実現し、環境にも体にも優しいと評判です。開発に1年間・100名の試食を経て完成した逸品は、濃厚なのに後味が軽く、ギフト需要にも最適。理念「地球にも、動物にも、人にも優しい」を体現する安心安全のスイーツです。
牛乳不使用なのに濃厚！素エコ農園のプリンの秘密
平飼い養鶏場の濃厚卵黄を贅沢に使い、オーツミルクと豆乳で仕上げた無添加プリン。保存料・香料不使用なのに賞味期限14日を実現し、環境にも体にも優しいと評判です。開発に1年間・100名の試食を経て完成した逸品は、濃厚なのに後味が軽く、ギフト需要にも最適。理念「地球にも、動物にも、人にも優しい」を体現する安心安全のスイーツです。
