平飼い卵について

素ヱコ農園のよくある質問素ヱコ農園のネットショップをご利用いただき、ありがとうございます。お客様からよくいただく質問とその回答をまとめました。各項目をクリックして、詳細をご覧ください。目次どんな餌を食べさせていますか？賞味期限はどれくらいですか？黄身の色が薄い黄色なのは何故ですか？卵の中に赤い肉斑が混じっていたのですが、食べられますか？卵に血が混じっていたのですが、食べられますか？抗生物質やビタミン剤などの薬剤は使用していますか？配送業者さんはどこですか？全国発送していますか？卵が割れていた場合は返品できますか？定期便は途中で、頻度や個数の変更、一旦スキップなどできますか？商品の発送はどれくらい日数がかかりますか？到着日時の指定はできますか？マイページにはどうやって入れますか？納品書や領収書はもらえますか？領収書や納品書の宛名を変更できますか？振込先口座を教えてください。 1. どんな餌を食べさせていますか？素ヱコ農園では、配合飼料や化学品、薬剤を一切使わず、地元のものを集めて餌づくりを行っています。季節によって餌の内容は変わります。以下のある日の一例です。麦（国産）60g 米（国産）20g いりこ（国産)5g 鰹節（国産）5g 米糠（国産）8g 油粕（国産）5g 醤油粕（国産）2g 味噌（国産）1g...

よくある質問をまとめてみました｜素ヱコ農園｜平飼い卵

2024年5月28日

素ヱコ農園のよくある質問素ヱコ農園のネットショップをご利用いただき、ありがとうございます。お客様からよくいただく質問とその回答をまとめました。各項目をクリックして、詳細をご覧ください。目次どんな餌を食べさせていますか？賞味期限はどれくらいですか？黄身の色が薄い黄色なのは何故ですか？卵の中に赤い肉斑が混じっていたのですが、食べられますか？卵に血が混じっていたのですが、食べられますか？抗生物質やビタミン剤などの薬剤は使用していますか？配送業者さんはどこですか？全国発送していますか？卵が割れていた場合は返品できますか？定期便は途中で、頻度や個数の変更、一旦スキップなどできますか？商品の発送はどれくらい日数がかかりますか？到着日時の指定はできますか？マイページにはどうやって入れますか？納品書や領収書はもらえますか？領収書や納品書の宛名を変更できますか？振込先口座を教えてください。 1. どんな餌を食べさせていますか？素ヱコ農園では、配合飼料や化学品、薬剤を一切使わず、地元のものを集めて餌づくりを行っています。季節によって餌の内容は変わります。以下のある日の一例です。麦（国産）60g 米（国産）20g いりこ（国産)5g 鰹節（国産）5g 米糠（国産）8g 油粕（国産）5g 醤油粕（国産）2g 味噌（国産）1g...

賞味期限が切れたけど食べても大丈夫？平飼い養鶏家が教える卵の賞味期限について

2024年5月27日

養鶏家が教える卵の賞味期限について（2024年5月27 日追記）卵かけご飯、オムレツ、茹で卵、ケーキやプリンなど、卵は日本人の食に欠かせない食材の一つです。冷蔵庫にいつもストックしておきたい卵ですが、うっかりしていると、ついつい、いつ買ったか忘れてしまったりしてませんか？「この卵の賞味期限大丈夫かな？」そんな、あなたに、卵のプロである養鶏家が、卵の賞味期限と合わせて、卵の保存方法や賞味期限が切れた時の対処法など紹介していきます。卵の賞味期限とは？食品には賞味期限に似た表記で消費期限というものがあります。消費期限は品質が急速に劣化する食品に表示するものであり、賞味期限は比較的傷みにくい食品に表示するものです。消費期限＝安全に食べられる期限賞味期限＝おいしさなどの品質が保たれる期限卵に記載されているのは、賞味期限で、生食できる期限を示しています。一般的に賞味期限は、鶏が卵を産んだ日から2週間〜4週間で設定してあります。つまり、卵の賞味期限は生食できる期限を示しているため、それを超えた場合は食べられない訳ではなく、加熱すると食べることができます。卵の賞味期限に関係するサルモネラについて卵の賞味期限とサルモネラ菌では、卵の賞味期限とは何に基づいて決められているのでしょうか？卵の賞味期限は、サルモネラ菌の増殖が起こらない期間です。サルモネラ菌とは、下痢、発熱、腹痛の原因となる菌で、卵の他に鶏肉やスッポンやうなぎなどに発生する可能性があります。卵の中でサルモネラ菌が増殖しないわけ卵のサルモネラ菌の汚染率は極めて低く、万一汚染されていた場合でも、一定期間は卵内の白身に含まれるリゾチームという殺菌酵素の働きにより菌の増殖は妨げられます。殺菌酵素は時間の経過と共に働きも弱まり、それによって菌が増殖します。 10度以下で保管した場合、理論的には、産卵から57日間、生で食べることができます。温度管理が徹底できれば、サルモネラ菌は増えることはありません。...

賞味期限が切れたけど食べても大丈夫？平飼い養鶏家が教える卵の賞味期限について

2024年5月27日

養鶏家が教える卵の賞味期限について（2024年5月27 日追記）卵かけご飯、オムレツ、茹で卵、ケーキやプリンなど、卵は日本人の食に欠かせない食材の一つです。冷蔵庫にいつもストックしておきたい卵ですが、うっかりしていると、ついつい、いつ買ったか忘れてしまったりしてませんか？「この卵の賞味期限大丈夫かな？」そんな、あなたに、卵のプロである養鶏家が、卵の賞味期限と合わせて、卵の保存方法や賞味期限が切れた時の対処法など紹介していきます。卵の賞味期限とは？食品には賞味期限に似た表記で消費期限というものがあります。消費期限は品質が急速に劣化する食品に表示するものであり、賞味期限は比較的傷みにくい食品に表示するものです。消費期限＝安全に食べられる期限賞味期限＝おいしさなどの品質が保たれる期限卵に記載されているのは、賞味期限で、生食できる期限を示しています。一般的に賞味期限は、鶏が卵を産んだ日から2週間〜4週間で設定してあります。つまり、卵の賞味期限は生食できる期限を示しているため、それを超えた場合は食べられない訳ではなく、加熱すると食べることができます。卵の賞味期限に関係するサルモネラについて卵の賞味期限とサルモネラ菌では、卵の賞味期限とは何に基づいて決められているのでしょうか？卵の賞味期限は、サルモネラ菌の増殖が起こらない期間です。サルモネラ菌とは、下痢、発熱、腹痛の原因となる菌で、卵の他に鶏肉やスッポンやうなぎなどに発生する可能性があります。卵の中でサルモネラ菌が増殖しないわけ卵のサルモネラ菌の汚染率は極めて低く、万一汚染されていた場合でも、一定期間は卵内の白身に含まれるリゾチームという殺菌酵素の働きにより菌の増殖は妨げられます。殺菌酵素は時間の経過と共に働きも弱まり、それによって菌が増殖します。 10度以下で保管した場合、理論的には、産卵から57日間、生で食べることができます。温度管理が徹底できれば、サルモネラ菌は増えることはありません。...